Kredens
O nas
Dwie osoby w kuchni, dwie na sali, jeden piec chlebowy. Od 2018 roku przy Chrobrego.
Kredens prowadzą Marta i Piotr. Marta gotuje — wcześniej dziesięć lat w hotelowych kuchniach, z których zapamiętała głównie to, czego nie chce robić. Piotr jest na sali i przy winach; to on wymyślił, że karta ma mieć dwanaście dostawców i żadnej hurtowni.
Skąd produkty
- Pstrąg — hodowla w Kłodzku, dostawa we wtorki i piątki.
- Kozi ser i twaróg — gospodarstwo pod Bystrzycą Kłodzką.
- Mąka — młyn w Sobótce; z niej chleb, pierogi i kluski.
- Warzywa — trzy gospodarstwa z okolic Oławy i Trzebnicy, co jest na polu, to w karcie.
- Kaczki — od jednego hodowcy spod Milicza, dlatego kaczka bywa „wyprzedana” w niedziele.
Sala
Trzydzieści cztery miejsca przy dziewięciu stołach, w tym jeden długi na dziesięć osób pod oknem. Krzesełko dla dziecka mamy, wózek wjedzie przez główne drzwi. W środy po 20:00 bywa cicho, w soboty od 13:00 — nie.